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小麦面粉的营养成分与什么有关

来源:       时间:2020-09-01
导读:小麦面粉的营养成分与什么有关?小麦面粉在生物、化学方面的性质,是由面粉中蕴含的多种营养成分共同决定的。不同等级的小麦粉,标准不同,营养成分也各不相同。面粉加工精对营养成分影响很大,一般来说,面粉加工设备加工精度越高,其营养成分含量越低。

小麦面粉的营养成分与什么有关?小麦面粉在生物、化学方面的性质,是由面粉中蕴含的多种营养成分共同决定的。不同等级的小麦粉,标准不同,营养成分也各不相同。面粉加工精对营养成分影响很大,一般来说,面粉加工设备加工精度越高,其营养成分含量越低。


小麦面粉的营养成分与什么有关


小米面粉的营养成分,会因为小麦的质量、面粉加工设备的加工方法和出粉率的不同而有很大差别。由于小麦的类型不同,其营养成分也各不相同。小麦的营养成分取决于小麦的品种、栽培管理及气候等因素。

通过对各种面粉以及麸皮的营养测量,可以得知淀粉含量从特制一等粉到标准粉逐渐减少,纤维素含量则增多。特制一等粉、特制二等粉的蛋白质、脂肪、矿物质的含量均低于标准粉。由此看出,标准粉营养成分还是较高的,对人体有较好的营养价值。

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